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想吃就吃 >> 特色菜品

- 凉拌折耳根2024/12/9
- .凉拌折耳根：凉拌折耳根是宜宾地区的特色菜品，口感脆嫩，味道独特，是年夜饭上的一道开胃菜.凉拌折耳根：凉拌折耳根是宜宾地区的特色菜品，口感脆嫩，味道独特，是年夜饭上的一道开胃菜
- 琵琶冬腿2024/12/9
- 琵琶冬腿，这一名字源于其形状酷似古典乐器琵琶。它的制作工艺堪称一门艺术，每一环节都凝聚着匠人的智慧与心血。在选材上，琵琶冬腿坚持选用当地优质瘦型猪的大腿，确保肉质鲜嫩、口感纯正。而在调料的选择上，更是
- 张老五凉粉2024/12/9
- 张老五凉粉——选用优质豌豆淀粉为原料，经过熬煮、冷却等工序制成凉粉。调料方面，有辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、醋等多种调料混合而成，口感麻辣鲜香，非常开胃。
- 火爆腰花2024/12/9
- 火爆腰花——选用新鲜猪腰切成腰花状用料酒、盐等调料腌制去腥。烹饪时先以高温快炒的方式将腰花炒至变色锁住鲜味然后加入辣椒、花椒等调料继续翻炒增香去腥。最后可根据个人口味调整盐量和加入蒜末、葱段等配菜即可
- 小炒黄牛肉2024/12/9
- 小炒黄牛肉——选用优质黄牛肉切成薄片或条状用料酒、生抽等调料腌制入味。烹饪时以高温快炒的方式将牛肉快速炒熟保持其嫩滑口感然后加入辣椒、蒜末等调料增香提味。最后可根据个人口味调整盐量和加入葱花等配菜即可
- 点点香2024/12/9
- 点点香——选用多种食材如豆皮、豆干、藕片、土豆等，切成薄片或条状，穿成串后煮熟。然后放入特制的麻辣汤汁中浸泡入味。点点香的关键在于汤汁的调制，需加入辣椒、花椒、蒜泥等多种调料精心熬制而成。食用时，直接
- 川西坝子招牌鲈鱼2024/12/9
- 川西坝子招牌鲈鱼——选用新鲜鲈鱼，配以姜丝、葱段等去腥增香的调料，先煎后煮。鱼肉在烹饪过程中充分吸收了调料的香味，变得鲜嫩可口。汤汁由鱼骨熬制而成，浓郁鲜美，与鱼肉相得益彰。食用时，可先将鱼肉品尝完毕
- 詹记筠州烧腊2024/12/9
- 猪耳朵——选用新鲜猪耳，经过精细处理后，放入特制卤水中慢火卤制。卤水中融入了多种香料和调味料，使得猪耳充分吸收卤汁的精华，变得香醇可口，口感脆爽。食用时，切成薄片，再撒上一些葱花、香菜等配菜，增添风味
- 糟蛋2023/1/12
- 习称“叙府糟蛋”，为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋
- 龙须牛肉2023/1/12
- 宜宾传统美食，鲜美可口、口感劲道。
- 腊味蒸滑鸡2023/1/12
- 腊味蒸滑鸡：以腊肠、腊肉为主料的菜品。腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。鸡肉斩件备用。将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。
- 筠连黑凉粉2023/1/12
- 筠连黑凉粉：筠连黑凉粉与别地传统小吃凉粉有“味”的本质区别，如成都的锅魁凉粉、洛带客家伤心凉粉、南充川北凉粉均属酸、麻、辣的豌豆粉、而筠连黑凉粉却是一种夏季消暑、清凉的地方甜饮品。
- :熏肉2020/12/29
- 宜宾传统美食，劲道十足、味道香浓。
- 金丝牛肉2020/12/29
- 金丝牛肉是四川宜宾汉族传统名菜，又名龙须牛肉
- 双河豆花2020/12/29
- 双河豆花双河豆花是四川宜宾双河特产小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。是宜宾地方特产小吃，它闻名遐迩。堪称一绝

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