7月3日上午，宜宾市创建“川菜厨师之乡”工作汇报会在兴文县召开。中国烹饪协会副秘书长，四川省烹饪协会专家组成员，市商务局、市餐饮烹饪协会有关负责人，兴文县服务业发展中心、兴文县美食烹饪协会相关负责人参加会议，市商务局副局长潘希主持会议。

汇报会上，以宜宾美食宣传片拉开序幕，潘希对专家们表达了欢迎，并就宜宾市创建“川菜厨师之乡”工作推进情况进行了汇报。

宜宾有底蕴深厚的餐饮文化、有得天独厚的资源禀赋、有风格鲜明的烹饪特色、有专业的厨师培训机构、有优秀敬业的厨师队伍、有自律同心的协会平台。近年来，宜宾市立足独特的区位优势和资源优势，深耕宜宾市餐饮文化、强化餐饮品牌打造推广、注重餐饮烹饪人才培养，出版了《美食宜宾》《宜宾名厨》等书刊，制定并发布了《宜宾燃面烹饪技术规范》《宜宾全竹宴》等3个团体标准，成立了“邓正庆大师工作室”“李庄宜宾菜技能大师工作室”等5个大师工作室（4个市级一个省级），举办了“厨王争霸赛”“金菜刀奖”“我是厨神”“我的拿手菜”“李庄白肉第一刀”等系列评选活动，展现了宜宾餐饮的独特魅力。创建“川菜厨师之乡”，对促进宜宾餐饮业全产业链发展有重要作用。

潘希表示，全市将以这次“川菜厨师之乡”创建工作为契机，着重培养餐饮烹饪人才，培育“名店”“名菜”“名小吃”“名厨”，打造具有宜宾特色的美食活动，常态化举办美食文化交流品鉴活动，彰显宜宾品牌魅力，重振大河帮宜宾菜品牌体系，加快建成“川菜厨师之乡”，争创“世界美食之都”。

会上，专家组就宜宾美食文化传承、餐饮文化的创新、未来创建工作等方面提出意见建议，希望宜宾继续挖掘梳理大河帮宜宾菜系文化，进一步丰富培育拓展宜宾美食的“名店”“名菜”“名厨”“名小吃”，打造具有宜宾特色的餐厨“金招牌”。

兴文县石海礼宴酒店作为此次接受评审的点位第一站，充分做好各项准备工作，向来兴专家展示了酒店各方面的特色，得到了专家组的一致好评。

市县两级均表示，下一步，将在四川省烹饪协会的指导下，加快推进创建工作，落实各项措施，推动全域餐饮企业有序发展。（兴文县旅游服务业发展促进中心 供稿）