猪耳朵——选用新鲜猪耳,经过精细处理后,放入特制卤水中慢火卤制。卤水中融入了多种香料和调味料,使得猪耳充分吸收卤汁的精华,变得香醇可口,口感脆爽。食用时,切成薄片,再撒上一些葱花、香菜等配菜,增添风味。