火爆腰花——选用新鲜猪腰切成腰花状用料酒、盐等调料腌制去腥。烹饪时先以高温快炒的方式将腰花炒至变色锁住鲜味然后加入辣椒、花椒等调料继续翻炒增香去腥。最后可根据个人口味调整盐量和加入蒜末、葱段等配菜即可出锅。腰花口感鲜嫩多汁香辣可口非常美味。
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